またまた札幌で良いお店を見つけてしまった。
BRUTUSに乗っていたお店で、ずっと気になっていた「ひろ志」。
口コミも良くて、とても期待して行ったのですが、期待通りのお店で、月1で通ってます。このお店、まじで良い。ふらっと入れる場所にないので、知る人ぞ知る名店。
私が行った日は全部予約で埋まっていたので、行く際は予約必須。
予約必須！「ひろ志」のトリュフ鮪をぜひ味わってほしい
こちらがメニュー。気になるものたくさん。
こちらの黒板のメニューが、その日のメインな感じで本当に迷う。。
この黒板の後ろにもメニューがあって、本当に迷う。。とりあえず、初来店なので量もわからず、気になるものを数点注文。
グラスも、うすはりで最高なんです。
こちらがお通し。シンプルなのに美味しくて、これは期待大。
そして、こちらが名物のトリュフ鮪。
これがもうすごい。トマトみたいな肉厚なマグロ。横についているわさびはそんなに辛くないので、少し多めにつけても良し。
とにかく、トリュフの香りが素晴らしいですわ。。札幌ってあんまりマグロが美味しいイメージがなかったのですが、今まで食べたマグロの中で1.2位を争う美味しさでした。。
これは「ひろ志」に行ったら頼むべし。
黒板の後ろにあったメニューなので、メニュー名を忘れてしまった。。
じゅんさいとクラゲとポン酢のやつです。じゅんさいとポン酢だけで十分美味しいのに、クラゲはとても良いアクセントで美味。コリコリ。お酢が疲れた体に染み渡る。。
鹿児島鶏の鶏わさ。
茄子とズッキーニのかに豆腐あんかけ。
他にも何点か頂いたのですが、どれもとにかく美味しかったです。
北海道ってあまり食材をアレンジせずに、素材の味を楽しんで！スタイルの料理がとても多いのですが、「ひろ志」は素材を活かす創作料理がとても美味しい。とても東京っぽい。良い意味で。
美味しいものはアレンジすれば、もっと美味しくなる。ということを改めて学んだ。
大好きな日本酒も見たことない銘柄ばかり。
お店の人におすすめを聞いたり、好みを伝えると美味しいお酒を出してくれました。日本酒を頼むたびにお猪口を変えてくれるのも、良いですね。
いつも行っているお店に行くのではなく、ちょっと冒険してみたら、こんな良いお店に出会えるとは。。
