【透き通るスープ】大阪の「龍旗信RIZE」は日本初の塩ラーメン専門店

龍旗信RIZE 大阪なんば店国内旅行

「初来店のラーメン屋では、塩ラーメンを食べろ!」

と、言われたことがあります。塩ラーメンは味をごまかせないので、その店の実力を知るため食べると良いみたいです。でも、専ら私は醤油ラーメン一筋。

塩ラーメンって今までの人生で10回も食べたことないはず……。

ですが、今回は人生で初めて塩ラーメン目当てで、ラーメン屋に行ってきました。

場所は大阪の難波。お店の名前は、「龍旗信RIZE なんば店」です。

ぐるなび - namba 龍旗信 RIZE なんばCITY店 (なんば(難波)/ラーメン・つけ麺)
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大阪の「龍旗信RIZE」は日本初の塩ラーメン専門店

龍旗信RIZE 大阪なんば店

お昼ごろは大行列で、40分ぐらい並びました。

夏は熱中症に要注意。大阪の夏は暑いね。東京より湿度が高くて、蒸しますね。

龍旗信RIZE 大阪なんば店

店は一方通行で、入口と出口が別です。

龍旗信RIZE 大阪なんば店

そして、こちらが塩そば。

スープが透き通っている。ラーメンのスープじゃないみたい……。味は一口食べて、美味しさを確信。うまい。これは美味しい。ずーっと食べていたい。毎日飲みたいと思うほどのスープの旨味。

鶏ガラの味は確かにするのですが、それ以上に塩が美味しい。これはかなり美味しい塩を使っている。と思ったら……

伊勢湾天然ムール貝からとった濃厚な塩ダレを、鶏ガラ・丸鶏・7種の混野菜でとった澄んだスープと合わせる。味の決め手は具材の臭みやアクを抜き独特の風味を出す自家製干しごぼうとスープに深みを出す天然岩塩。

龍旗信

やっぱり、そうみたいです。

塩ラーメンってこんなに美味しかったんだ……。濃い味が好きで醤油ラーメンしか食べない私も、大満足のラーメン屋でした。

本店は堺市にあるそうです。

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