札幌のラーメンはやっぱり美味しい。私は札幌の醤油ラーメンが大好きです。
今回は、札幌No.1の呼び声高い人気ラーメン店「Japanese Ramen Noodle Lab Q」。に遂に行ってきました。
元々は「Q」という店名だったのですが、リニューアルして「Japanese Ramen Noodle Lab Q（ラーメンQ）」に。場所は時計台のすぐそば。
昼のみの営業で、夜は焼き鳥屋になるという珍しいラーメン屋です。
いろんな雑誌でも紹介されている人気店なので、大行列で1時間ぐらい並びました。
札幌ラーメンNo.1の呼び声高い「Japanese Ramen Noodle Lab Q」の醤油ラーメン
注文は、食券制。
私は迷わず、清湯（醤油） を注文。餃子はなく、大盛りもなし。ビールは、アサヒか黒ラベルを選べます。
そして、こちらが清湯ラーメン。900円。
盛り付けは、ざ、シンプル。そして、スープを一口飲んでびっくり。スープの味に無駄がない。
スープは、店主が自ら足を運び選び抜いた、兵庫県の2蔵、埼玉県の1蔵から直送している生揚醤油8種類をブレンドしたもの。
味はすっごいシンプルなのに、旨味がすっごい凝縮されていて、奥深くて複雑。簡単に出せそうな味なのに、絶対に手間暇かかってる。まさにプロの味。
麺は、北海道小麦の1等粉を使用し、毎朝製麺する打ちたての麺。札幌によくある透き通ったちぢれ麺ではなく、スープにとても合う。
極上の一杯とは、まさにこのこと。久しぶりにレベルの高いラーメンを食べた気がする。
そして、テーブルがガラスなのもおしゃれ。
有名人も多数来ていて、大泉洋もお気に入りのお店です。
醤油ラーメンって昔ながらのも大好きなのですが、こういう研究しつくされた醤油ラーメンも好き。
いつも大行列ですが、この極上のいっぱいのために並ぶ価値あり。店長が不在のときは、不在用のメニューになるみたいです。
ちなみに、店長はプロスノーボーダーらしいです。冬は不在のときが多いのかも……？
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